眼下，正是山東省臨沂市郯城縣紅花鎮(zhèn)露天萵苣集中上市的季節(jié)。田間地頭，一片片青翠欲滴的萵苣長(zhǎng)勢(shì)喜人，農(nóng)民們忙著采收、打捆、裝車，一派繁忙的豐收景象。與這喜人的豐收形成鮮明對(duì)比的，卻是種植戶們眉間的一絲憂慮——市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)格持續(xù)走低，遭遇了價(jià)格“寒流”。“豐產(chǎn)不豐收”的難題，又一次擺在了大家面前。

豐收背后的價(jià)格之困

紅花鎮(zhèn)是傳統(tǒng)的蔬菜種植大鎮(zhèn)，萵苣種植歷史悠久，因其口感脆嫩、品質(zhì)優(yōu)良，在當(dāng)?shù)丶爸苓吺袌?chǎng)享有盛譽(yù)。今年氣候適宜，管理得當(dāng)，全鎮(zhèn)數(shù)千畝萵苣普遍迎來(lái)了好收成，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量較去年增長(zhǎng)約15%。這本該是讓菜農(nóng)們喜上眉梢的好事，但市場(chǎng)行情卻潑了一盆冷水。

“去年這個(gè)時(shí)候地頭價(jià)還能賣到一塊二三一斤，今年最好的才八九毛，差一點(diǎn)的才六七毛。”大院子村種植戶老李看著自家田里成片的萵苣，算起了經(jīng)濟(jì)賬，“刨去種子、肥料、人工這些成本，賺頭很薄，要是請(qǐng)人采收，弄不好還得賠錢。”像老李這樣的焦慮，在種植戶中非常普遍。大量萵苣集中上市，導(dǎo)致短時(shí)間內(nèi)市場(chǎng)供大于求，價(jià)格被壓低。傳統(tǒng)的“看天吃飯、隨行就市”的銷售模式，讓農(nóng)民在市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)面前顯得尤為被動(dòng)。

訂單農(nóng)業(yè)：破解困局的“金鑰匙”

面對(duì)“價(jià)低傷農(nóng)”的困境，紅花鎮(zhèn)并未坐以待斃。當(dāng)?shù)卣c農(nóng)業(yè)合作社積極探索，大力推廣“訂單農(nóng)業(yè)”模式，為破解這一難題找到了有效的突破口。

所謂“訂單農(nóng)業(yè)”，即農(nóng)戶在種植前就與農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作社、大型商超或加工廠簽訂購(gòu)銷合同，約定收購(gòu)品種、數(shù)量、質(zhì)量和最低保護(hù)價(jià)。企業(yè)或合作社為農(nóng)戶提供統(tǒng)一的種苗、技術(shù)指導(dǎo)，農(nóng)戶按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，產(chǎn)品成熟后由簽約方按約定價(jià)格收購(gòu)。

在紅花鎮(zhèn)，依托幾家大型蔬菜合作社和本地農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，訂單農(nóng)業(yè)已初具規(guī)模。郯城縣眾鑫蔬菜專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人介紹：“我們年初就和省內(nèi)外幾家大型生鮮超市以及食品加工廠簽訂了供貨協(xié)議。然后我們?cè)倥c鎮(zhèn)里200多戶種植戶簽訂種植訂單，約定保底價(jià)收購(gòu)。今年雖然市場(chǎng)價(jià)低，但我們給農(nóng)戶的收購(gòu)價(jià)依然穩(wěn)定在每斤0.95元左右，保障了他們的基本收益。”

多重效益顯現(xiàn)，賦能現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

訂單農(nóng)業(yè)的推廣，給紅花鎮(zhèn)的萵苣產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)帶來(lái)了深刻變化，其效益是多方面的：

1. 抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，保障農(nóng)民收益：最直接的效益就是鎖定了銷售渠道和價(jià)格底線，讓農(nóng)民吃了“定心丸”，不再為“賣難”和“價(jià)跌”而發(fā)愁，實(shí)現(xiàn)了“減產(chǎn)不減收”甚至“減產(chǎn)增收”。
2. 引導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升產(chǎn)品品質(zhì)：簽約企業(yè)為了滿足市場(chǎng)需求，會(huì)對(duì)萵苣的品種、種植規(guī)程、農(nóng)藥化肥使用等提出明確要求，并派技術(shù)人員指導(dǎo)。這倒逼農(nóng)戶進(jìn)行綠色、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升了紅花萵苣的整體品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
3. 促進(jìn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，穩(wěn)定供應(yīng)鏈：對(duì)于收購(gòu)方而言，訂單農(nóng)業(yè)確保了穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的貨源供應(yīng)，有利于其拓展市場(chǎng)和進(jìn)行深加工。也推動(dòng)了土地流轉(zhuǎn)和適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，合作社和種植大戶的帶動(dòng)作用日益增強(qiáng)。
4. 推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈：一些訂單開(kāi)始向深加工延伸，例如將萵苣加工成脫水蔬菜、泡菜等，提高了附加值。合作社也在嘗試打造“紅花萵苣”地域品牌，通過(guò)電商平臺(tái)拓寬銷售半徑。

展望與思考

盡管訂單農(nóng)業(yè)在紅花鎮(zhèn)顯現(xiàn)出強(qiáng)大生命力，但推廣過(guò)程中也面臨一些挑戰(zhàn)，如訂單合同的規(guī)范性與履約保障、小農(nóng)戶的組織化程度、應(yīng)對(duì)極端天氣等不可抗力因素的能力等。

紅花鎮(zhèn)計(jì)劃進(jìn)一步強(qiáng)化政策扶持，培育更多新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體作為“訂單”的發(fā)起者和承載者；完善“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的緊密型利益聯(lián)結(jié)機(jī)制；加強(qiáng)市場(chǎng)信息服務(wù)和農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)推廣，構(gòu)建更穩(wěn)固的風(fēng)險(xiǎn)防范體系。繼續(xù)在品種改良、綠色種植、品牌營(yíng)銷上下功夫，讓“小萵苣”真正成為帶動(dòng)農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收的“大產(chǎn)業(yè)”。

從“望天收”到“簽單種”，紅花鎮(zhèn)的實(shí)踐表明，訂單農(nóng)業(yè)不僅是應(yīng)對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的有效手段，更是推動(dòng)農(nóng)業(yè)向市場(chǎng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的重要路徑。它正引領(lǐng)著當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，在豐收的季節(jié)里，收獲更多實(shí)實(shí)在在的喜悅與安穩(wěn)。